CHATEAU DE CALLAC
AOC Graves rouge et blanc

Cette propriété de compte aujourd'hui trente cinq hectares et demi (29 hectares de vin rouge, 4 hectares de vin blanc et 2,5 hectares de Sauternes sur la commune de Barsac).
Le Château de Callac est l'un des plus vieux domaines de la commune d'Illats sur l'appellation Graves. Le corps du bâtiment a été rénové avec goût, alliant pierres et bois apparents et redonnant à cette propriété son faste et sa beauté d'antan.
Cette propriété produit cinq vins: Château de Callac, graves rouge; Château de Callac, graves blanc et cuvée prestige; Château Orée de Bel Air, appellation Cérons; Château Saint-Michel, appellation Sauternes.
 
Un Terroir Identique a celui des plus Grands Crus de Pessac- Léognan
Les vignobles, admirablement posés sur le plateau de Bel Air, un des points les plus élevés de l'appellation des Graves, sont plantés sur un terroir de graves dont le sous-sol est argilo-calcaire. Ce secteur géologique -lambeau isolé d'une terrasse ancienne de la Garonne- est caractéristique dans cette région de Pessac-Léognan des terroirs de nombreux crus de renommée (châteaux la Tour Martillac, La Louvière, Smith-Haut-Lafitte, Carbonnieux, Pape Clément...). Au sud, c'est le support géologique essentiel du vignoble du château Yquem !

Callac blanc  Callac Prestige blanc    Callac rouge    Callac Prestige rouge
 

Appellation: Saint Emilion Grand Cru Contrôlée

Caractéristiques: unerobe profonde, fruit d'une extraction bien maîtrisée.Beau nez deraisins mûrs enveloppé dans un boiséélégant aux notes grillées etvanillées.Ces impressions se confirment en bouche. Elégance, équilibreet harmonie.

Terroir
-Superficie plantée : 38 hectares
-Sol : argilo-calcaire, principalement argilo-sableux àsous-sol d'alios avec crasse de fer
-Cépages : 85% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon, 5% CabernetFranc
-Age moyen des vignes : 30 ans

Culture et élevage
-Mode de récolte : vendange à la main transportée en petites cagettes avec tri sélectif
-Maîtrise du rendement : enherbement, vendanges vertes
-Vinification : chai de vinification avec cuves ciment
-Elevage : 18 mois en barriques (chêne merrain) renouvellement d'un tiers de fûts neufs tous les ans
-Collage : en cuve, à l'albumine d'oeuf

Production
-Rendement : 48 à 50 hl/ha
-Densité de plantation : 5.500 pieds/ha
-Volume : 180.000 bouteilles

Adresse: Closdes Menuts 33330 Saint Emilion

Les Hommes
-Propriétaires : Jean-Pierre & Philippe Rivière
-Maître de chai : Sébastien Nugues
-Oenologue : Gilles Pauquet


copyright 2010 Maison RIVIERE 33330 Saint Emilion - France