Elevés en cuvier soumis à un contrôle de température rigoureux, la fermentation dure une vingtaine de jours et trois à quatre remontages journaliers sont pratiqués afin d'obtenir une bonne extraction des tanins. Depuis le millésime 2000, nos Bordeaux supérieurs se développent en barriques neuves sur 50% de la production et restent six mois en fût. Un assemblage subtil valorise le fruité du vin sans que le bois ne soit trop dominant. Un chai à barriques et une grande salle de réception nouvellement construite complètent le domaine qui rivalise avec les Grands Crus.

Appellation: Bordeaux Supérieur Contrôlée

Caractéristiques: vin d'une grande finesse et d'un fruité délicat. Ces vins,ronds et gouleyants sont très agréables en bouche.

Terroir
-Superficie plantée : 20 hectares
-Sol : terroir d'argile et de sable sur un sous-sol de gravier
-Cépages : 75% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc
-Age moyen des vignes : 25 ans

Culture et élevage
-Mode de récolte : vendanges manuelles en cagettes avec tri sélectif
-Maîtrise du rendement : enherbement, vendanges vertes
-Vinification : traditionnelle, 16 cuves inox thermorégulées
-Elevage : pour moitié en fûts de chêne, pour moitié en cuves

Production
-Rendement : 55 hl/ha
-Densité de plantation : 5.500 pieds/ha
-Volume : 75.000 bouteilles (Bordeaux Supérieur)
               70.000bouteilles (Bordeaux)

Adresse: Château de Lavagnac 33350 Saint Terre

Les Hommes
-Propriétaires : Michèle & Philippe Rivière
-Oenologue : Hervé Romat