Cépages

85% Merlot

10% Cabernet Sauvignon

5% Cabernet Franc

 

Propriétaires : Jean Pierre & Philippe Rivière

 

Consultant : Stéphane Derenoncourt

 

Situation : Situé sur la commune de Saint Emilion.

 

Superficie : 25 Ha

 

Sol : argilo-calcaire, principalement argilo-sableux à sous-sol d'alios avec crasse de fer.

 

Culture et élevage

Culture raisonnée, effeuillage manuel, vendanges en vert. Vinification en cuves béton thermorégulées.

Elevage en barriques.

 

Dégustation

Au cœur de l’appellation Saint Emilion, le CLOS des MENUTS est un vin de garde rond et puissant, aux tannins subtils. Une robe profonde, fruit d’une extraction bien maitrisée. Beau nez de raisins mûrs enveloppé dans un boisé élégant aux notes grillées et vanillées. Ces impressions se confirment en bouche.

Elégance, équilibre et harmonie.

 

Accords gastronomiques

Il accompagne merveilleusement les viandes,
volailles, gibiers et fromages.