Cépages

85% Merlot

10% Cabernet Sauvignon

5% Cabernet Franc

 

Propriétaires : Jean Pierre & Philippe Rivière

 

Consultant : Stéphane Derenoncourt

 

Situation : Situé sur la commune de Saint Emilion.

 

Superficie : 4 Ha

 

Sol : argilo-calcaire

 

Culture et élevage

Culture raisonnée, effeuillage manuel, vendanges en vert. Vinification en cuves béton thermorégulées. Fermentation malolactique en fut de chêne.

Elevage en barriques neuves (jusqu'à 18 mois).

 

Dégustation

Ce Saint Emilion Grand Cru est une vraie gourmandise avec son parfait mélange de Merlot et de Cabernet.

C'est un vin de garde fruité et équilibré, aux tanins subtils. harmonieux, il possède un beau nez de raisins mûrs, enveloppé dans un boisé élégant aux notes de fruits rouges et de griottes.

 

Accords gastronomiques

Il accompagne merveilleusement les viandes, volailles, gibiers et fromages.